提升免疫力先鍛鍊肌肉！研究指出，當肌肉流失10%，免疫力會下降，提高感染病菌的風險；當肌肉流失30%，生病復原的速度會變慢，進展成重症的比例增加；當肌肉減少超過40%，肺炎死亡率明顯上升。提醒大家防疫期間應多攝取利用率高的蛋白質如雞蛋、牛奶、雞胸肉等，並適時補充維生素，可顧肌肉，同時增強保護力。

蛋白質含量與利用率

雙和醫院家庭醫學科彭邦中醫師指出，肌肉能儲存免疫系統需要的蛋白質及分泌免疫相關細胞激素，隨著年齡增長，肌肉的質量和比例也跟著減少，40歲以後肌肉每十年以平均8%的速度流失，超過40至80歲可能流失近三分之一的肌肉。

想提升肌肉量可多吃高蛋白食物，彭邦中醫師提到，蛋白質「含量」、「利用率」是關鍵，「利用率」是指蛋白質有效轉化成製作肌肉、免疫細胞所需的原料，就像很多人以為整塊雞胸肉裡都有蛋白質，其實每100公克雞胸肉蛋白質含量只有31公克，實際可吸收的蛋白質大約30公克(利用率0.97)。

跟其他食物相比，吃雞胸肉可確保蛋白質充分被吸收利用，不必吃下太多熱量，導致肥胖上身，怎麼說呢？

以體重70公斤的人來說，若想增肌、增免疫力，該怎麼吃呢？

(體重1公斤每天需攝取1.2公克蛋白質)

   1.以雞胸肉為唯一營養來源，每日需要吃下約280公克

   2.以蛋為唯一營養來源，每日需要吃下約650公克

   3.以玉米為唯一營養來源，每日需要吃下約6460公克

維生素6協助蛋白質代謝營養素

除了蛋白質是生成免疫及肌肉細胞的原料，許多維生素、礦物質也有助於強化免疫力，包括維生素A、D、E、C、B6、B12、葉酸及礦物質鋅、鐵、硒、銅等。

員榮醫院醫療體系家庭醫學科黎雨青醫師指出，維生素B6可協助製造抗體及白血球，將蛋白質分解成可用原料；維生素B12有助於維持免疫及肌肉等細胞的正常分裂；還有葉酸、鐵可促進免疫細胞生成與活化；維生素C、維生素E、硒可抗氧化、保護細胞等，同時補齊多元營養素會更有保護力喔。

資料來源，雙和醫院、員榮醫院